SESIÓN 1 – Teoría sobre el pan.

• ¿Qué son las levaduras?
• Tipos de levaduras
• ¿Qué son las harinas y de dónde vienen?
• ¿Qué es la masa madre?
  ¿Qué es el gluten?
• Tipos de panes, tipos de fermentos y métodos de fermentación.
• Entendiendo los ingredientes básicos para preparar un pan.

SESIÓN 2 – Pan blanco de caja
SESIÓN 3 – Telera y Bolillo
SESIÓN 4 – Bollo de leche
SESIÓN 5 – Teoría sobre el pan integral.

• ¿Qué es un pan integral?
• Porcentajes recomendados
• Mejorantes y Aditivos Alimentarios
• Panes Multigrano
• Panes de semillas

SESIÓN 6 – Barra de centeno
SESIÓN 7 – Pan multigrano con semillas

SESIÓN 8 – Masas dulces: Colchones de naranja

SESIÓN 9 – Masas dulces: Conchas y derivados

* INCLUYE recetario digital (descargable e imprimible) con lista completa de ingredientes y procedimientos detallados de cada receta.

+ BONUS - Taller de Churros Donas y Berlinesas

• Masa para churros.

• Masa para donas y berlinesas.

• Rellenos para churros: salsa de cajeta y salsa de chocolate.

• Coberturas de donas: chocolate, azúcar y glaseado blanco.

• Relleno de crema pastelera para berlinesas y salsa de fresa.

* INCLUYE recetario digital (descargable e imprimible) con lista completa de ingredientes y procedimientos detallados de cada receta.

Nota:

El contenido fue grabado en sesiones en vivo por lo que incluye preguntas y respuestas en tiempo real; sin embargo tienes la oportunidad de plantear todas tus dudas conforme avanzas en el programa académico y realizas tus procesos de experimentación y elaboración de los panes.

* Una vez realizado el pago se te dará acceso automático al aula virtual en donde encontrarás todas las lecciones en video.

* El acceso al taller es POR 6 MESES.