DIPLOMADO EN LÍNEA DE GASTRONOMÍA MEXICANA
Conviértete en especialista y entiende los fundamentos de la cocina mexicana desde su raíz histórica, cultural y social.
Un programa académico único No para quienes solo quieren cocinar, sino para los que NECESITAN comprender, investigar, enseñar y comunicar el patrimonio gastronómico de México CON AUTORIDAD.
📅 Inicio: 14 de enero de 2026
🎓 Modalidad en línea | Sesiones en vivo + acceso a grabaciones
Poc@s entienden el patrimonio inmaterial, pero...
La cocina mexicana no se entiende desde la receta, sino desde la historia.
Este diplomado te forma para explicar el porqué de los ingredientes, las técnicas y los platillos, desde una perspectiva histórica, social y cultural sólida.
Saldrás con criterio, lenguaje y estructura académica, no solo con datos.
Una formación con rigor académico y visión cultural.
Este diplomado ha sido desarrollado por la Escuela de Gastronomía Mexicana, institución con más de 17 años de trayectoria, dedicada exclusivamente al estudio, investigación y difusión de la cocina mexicana.
Más de 300 especialistas formados en éste diplomado respaldan un modelo educativo serio, profundo y comprometido con la identidad alimentaria de México.
Aquí no simplificamos el patrimonio: lo estudiamos, lo entendemos y lo reivindicamos.
¿Qué cambia después de cursar éste diplomado?
– Comprenderás los procesos históricos que dieron origen a nuestra cocina.
– Analizarás ingredientes y técnicas desde una perspectiva cultural y social.
– Hablarás de gastronomía mexicana con fundamento, contexto, profundidad y AUTORIDAD.
– Te convertirás en un referente informado y crítico.
Lo que obtienes al inscribirte.
✔ Formación histórica sólida, estructurada por periodos clave.
✔ Pensamiento crítico aplicado a la gastronomía mexicana.
✔ Bases para investigación, docencia, divulgación o proyectos culturales.
✔ Acceso directo a investigadores y especialistas.
✔ Material académico curado y sesiones grabadas.
Para quién es éste Diplomado?
Este programa es ideal si eres:
– Chef o cocinero profesional
– Estudiante de gastronomía, historia o antropología
– Emprendedor gastronómico
– Investigador o docente
– Comunicador, periodista o creador de contenido gastronómico
– Apasionado de la cocina mexicana que busca profundidad real
No necesitas experiencia previa en investigación, solo interés genuino y compromiso académico.
MENCIONADOS POR:
Lo que incluye el diplomado...
Modalidad en Línea.
Más de 80 horas en sesiones 100% en vivo los días miércoles.
- 32 sesiones (2 hrs.) de programa académico con el equipo de investigadores e historiadores de la Escuela de Gastronomía Mexicana, Historia, Arte y Cultura.
- Material Adicional pre grabado.
- Las sesiones quedan grabadas y disponibles por si tu horario no te permite tomar las sesiones en vivo o por si deseas ver nuevamente los contenidos).
HORARIO: Miércoles de 8 a 10 pm (tiempo de la Ciudad de México).
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MÓDULO 1: Una mirada a la alimentación de los Antiguos Mexicanos: ingredientes, técnicas y entorno cultural.
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MÓDULO 2: Virreinato; el sincretismo alimentario y cultural.
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MÓDULO 3: El s. XIX y las nuevas influencias extranjeras.
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MÓDULO 4: El s. XX y la consolidación de la Identidad Alimentaria de México.
HEMOS CAPACITADO:
INVERSIÓN
APROVECHA HOY
¡HASTA EL 25 DE DICIEMBRE!
PRECIO REGULAR
18,000 mxn
PROMOCIÓN
COSTO 2025 - 15,000 mxn
Nuestra Promesa:
Difundimos y enseñamos a través de contenidos creados por investigadores especializados en: cocina, historia y antropología
No es un taller más de cocina ni resumimos la el contenido a solo un listado de receta; te brindamos contexto histórico y cultural asociado a la culinaria mexicana.